Dicas de pratos para a Semana Santa

Na Semana Santa, muitas pessoas respeitam a tradição católica de não comer carne vermelha e para isso, preparam pratos com alguns substitutos, como bacalhau, camarão, ostra, lula e outros tipos de peixes e frutos do mar. Mas há também quem não gosta dessas iguarias. Para agradar todos os gostos, segue umas receita deliciosa para o almoço ou jantar da Semana Santa.

Torta Pasqualina

Ingredientes

 (para aproximadamente 10 pessoas) 
Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícaras de leite
1/3 xícaras de oleo
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo
Juntar o leite e o oleo e esquentar até ficar morno.
Juntar todos os outros ingredientes e acrescentar os liquidos amornados, Mexer e deixar descansar por 30min.

Para o recheio: 1 kg de espinafre
600g de ricota puína
10 ovos
2 colheres de farinha de pão
100g de parmesão

Modo de preparo
Cozinhar o espinafre (dando choque térmico), cortar e acrescentar a ricota, o parmesão e a farinha de pão. Misturar os ovos e acrescentar a mistura de ricota.

Para o creme de parmesão: 200ml de creme de leite fresco
100g de parmesão

Modo de preparo
Ferver o creme de leite, acrescentar o parmesão e deixar reducir por alguns minutos.

Finalização e apresentação:
Rechear com a massa uma forma redonda de 8cm de diámetro, preencher com o recheio e colocar no forno à 180graus por aproximadamente 16 min. Servir com o creme de parmesão.